ブロッコリー

県農林部経済流通課

食品豆知識（ブロッコリー）

栄養いっぱい！ブロッコリー

緑黄色野菜の中でもブロッコリーの栄養価はトップクラス。ビタミンや無機質が豊富で、特にビタミンAやCをとるにはお勧めの野菜です。
ブロッコリーは味や香りにくせが少ない野菜なので、サラダや炒め物、煮物など様々な料理に使われています。私たちが食べているのは、つぼみと茎の部分です。
ブロッコリーは地中海沿岸生まれで、アブラナ科の野菜。カリフラワーとともに、「ハナヤサイ」などと呼ばれるキャベツの仲間です。明治時代にカリフラワーとともに日本に伝えられましたが、当時の人々には受け入れられなかったようです。ようやく人気が出てきたのは昭和40年代以降のことです。

埼玉県はブロッコリーの大産地

埼玉県のブロッコリーの収穫量は1万2900tで全国第1位（8年度）。岡部町、深谷市、本庄市など県北部を中心に生産され、秋から春先にかけて出荷されています。
近年、カリフォルニア産をはじめとする輸入ブロッコリーが増加し、年間を通して市場に出回るようになってきました。
この輸入ブロッコリーは、収穫後段ボ－ルに詰め、鮮度を保持するためシャーベット状の氷をすき間なく入れ、船で12日間ほどかけて輸入されます。
これに対して本県では、コスト低減に努力する一方、「品質」はもとより、収穫の翌日に食卓へお届けできる「鮮度」や「味の良さ」をうりものに、輸入物に負けないよう積極的にPR活動を行い、需要拡大に努めているところです。
特に埼玉のブロッコリーはやわらかくて茎までおいしく食べられるのが特徴です。お店で「埼玉産」を見かけたら、是非お手にとってご覧になってください。